Salar d’Uyuni : préparation à Tupiza

Les cuisiniers  © Legrand Foodtrip
Les cuisiniers © Legrand Foodtrip

Arrivée mouvementée en Bolivie

Après 40h reparties en 6 bus différents et le passage de 3 frontières, nous avons finalement mis un pied en Bolivie. Dépaysement total. C’est sur, on est arrivé en terre indienne ou plus précisément en terre Aymara. Il est 5h du matin, on a enfin pu passer les différents contrôles et pour la 4ème fois du voyage, on va devoir à nouveau s’adapter à la monnaie locale. On a divisé par 13 en Argentine, par 3 au Brésil, par 750 au Chili et ce coup ci ce sera 7,5 !!

On arrive finalement à Tupiza. C’est la ville point de départ pour un roadtrip de 4 jours dans le Sud Lipez et enfin atteindre le Graal du Salar d’Uyuni, plus grand désert de sel du monde.
La coutume veut d’y passer 24h pour trouver un agence, préparer son départ et s’acclimater. En surface la ville n’a pas un grand intérêt. Nous, nous y avons passé 2 jours complets et on a A-D-O-R-E.

marche-central-de-tupiza

Le couple de Suisse avec qui l’on devait partir pour le Salar est tombé malade. A plus de 3000 m, il est évidemment très difficile de respirer et beaucoup ne le supportent pas.
Nous sommes donc restés bloqués une journée de plus pour notre plus grand plaisir. Récit de nos aventures boliviennes.

L’agence El Grano Del Oro à Tupiza

Nous avions fait du repérage sur internet et avions en tête un nom d’agence pour nous emmener vers le Salar. El Grano del Oro. Nous sommes tombés dessus dès notre arrivée et avons donc décidé de faire confiance à Silvia que nous avons trouvé charmante et dévouée.

el-Grano-del-oro-tupiza
C’est une agence familiale qui ne comporte que quelques jeeps seulement. Ca change de celles qui en ont une vingtaine et traitent leurs clients comme du bétail (Tupiza Tours, pour n’en citer qu’une). C’est finalement Kasia et Colin, un couple irlando-polonais qui nous accompagneront et avec qui nous ferons le plein de fou rire et partagerons 4 jours INOUBLIABLES.

Découverte de la culture culinaire locale et balade dans la ville

balade-a-cheval-a-tupiza

Nous avons donc profité de nos 2 jours peinards. Entre Balade à cheval, cela faisait longtemps du coup on a bien morflé,

un-gaucho-dans-le-canyon

la-vallée-des-machos-a-tupiza

anne-et-sa-monture découverte du mercado local et de la cuisine de rue. On a notamment adoré la Papa rellena, un petit beignet de pomme de terre et la sopa de mani, une soupe à base de cacahuète dont on vous donnera la recette très bientôt..

sopa-de-mani-tupiza

On a arpenté la ville à la recherche de Borsalino qu’on a finalement trouvé sur un autre marché dans une partie où il ne passe que très peu de blanc bec !!!

Pop Up dinner improvisé

diner-en-famille-a-tupiza

Ximena-apprenti-chef-de-cuisine

Et on a rencontré la famille de Ximena. Il faut savoir quelque chose : je suis un ventre sur patte. J’ai faim de tout et à tout heure. Et je ne peux évidemment pas terminer un diner ou un déjeuner sans une glace (oui évidemment en Amérique du Sud la consommation de Helado journalière augmentent, c’est bien simple ici les gens ne sont pas accrochés à leur téléphones toute la journée mais à des bâtonnets de glace !!) ou un postre (dessert) local. Nous avons donc découvert tout prêt de notre petite auberge, Coffee & Honey, un salon de thé où nous avons rencontré la charmante Ximena avec qui nous nous sommes donnés rendez-vous le lendemain pour une journée de cuisine Franco-Bolivienne.

Entourés de toute la famille, nous avons passé la journée à nous échanger des recettes, cuisiner des pan de dulce, boire leur café y miel. Leur papa, médecin, est passionné de miel et en récolte un délicieux. Nous les avons initiés au gâteau au chocolat de ma Mamita, comme ils disent là bas, au crumble aux pommes ou encore oeufs en meurette et nous avons eu la chance de repartir avec quelques recettes bien typiques d’ici : sopa de mani, pan de ducle, pique macho..

reunion-familiale-dans-la-cuisine

recette-du-pan-de-ducle

Nous avons attendu que tous les clients du restaurant partent pour finalement nous installer une jolie table et déguster toutes nos créations du jour. Un véritable pop up dinner à domicile !!!

pop-up-dinner-a-tupiza

Nous sommes finalement rentrés nous coucher.. Un réveil à 5h nous attendait le lendemain pour enfin partir découvrir les merveilles du sud lipez et le salar d’Uyuni, un des plus beaux endroits du monde.

2 Comments

  • gillot anne dit :

    merci mon Anne de penser à nous quand j’ai reçu ton sms, j’étais justement en train de lire ton dernier article, c’est merveilleux de te voir si heureuse, et Antoine aussi je vous embrasse tous les 2 avec toute ma tendresse.
    Dada

  • RACHOU PERALDI dit :

    Bon anniversaire frate…
    On vous embrasse
    Elodie, Olympe et Jb

Répondre à gillot anne Annuler la réponse.

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