Sopa de Mani, soupe au poulet et cacahouètes

Sopa de mani  © Legrand Foodtrip
Sopa de mani © Legrand Foodtrip

 Ingrédients pour 6 personnes :

1 poulet

6 pommes de terre

125 grammes de haricots blanc

2 oignons

2 tomates

2 gousses d’ail

125 grammes de cacahouètes fraiches

1 cuillère à soupe de sel

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à soupe d’origan

1 cuillère à soupe de persil

1 cuillère à café de piment frais

3 litres d’eau froide

sel

Poivre

Huile végétale

Préparation :

1- se mettre en place

Découper le poulet en 6 morceaux.

Peler et couper les pommes de terre en quartiers.

Faire tremper les haricots dans de l’eau froide.

Emincer finement les oignons.

Peler les tomates et les tailler en brunoise.

Hacher les gousses d’ail.

Hacher le piment frais.

Mixer les cacahouètes avec un peu d’eau.

Hacher le persil.

2- mettre en cuisson

Mettre les morceaux de poulet dans une marmite, couvrir avec l’eau froide, porter à ébullition et écumer tant que nécessaire puis réduire à feu moyen.

Faire revenir l’oignon, l’ail et le piment dans l’huile.

Ajouter dans la marmite : l’oignon, l’ail, le piment, les tomates, le sel, le poivre, le cumin et l’origan.

Ajouter ensuite la purée de cacahouète et cuire à feu doux.

Une fois le poulet cuit, ajouter les pommes de terre et les haricots et terminer la cuisson.

Quand les pommes de terres sont cuites, goûter et rectifier l’assaisonnement.

3- dresser

Servir la sopa de mani avec un morceau de poulet par assiette et saupoudrer de persil haché.

TIPS :

On peut remplacer le poulet par du boeuf ou de l’agneau (des morceaux sur l’os)

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