Tarte fine aux figues d’automne

Legrand Foodtrip
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Nous sommes arrivés à Barcelone. L’occasion pour nous de découvrir les nouvelles adresses de la ville. N’ayez craintes, un billet doux suivra bientôt pour vous donner tous ces délicieux bons plans.

Nous avons mis l’accent sur les Tapas, peu original me direz vous mais sacrément inspirant pour l’ouverture de notre futur restaurant… To be continued !!

Pour remercier Edouard de nous avoir reçu comme des rois dans son appart du quartier de Gracia, nous lui avons concocté un petit diner très automnal. Au menu : tartare de veau et hareng fumé, magret de canard accompagné de courge butternut et ses cèpes et en dessert une tarte aux figues et son mascarpone.

Comme promis sur Instagram, voici la recette de la tarte aux figues. C’est une recette rapide, qui en mettra plein la vue à vos convives !!

A vos tabliers !!

Ingrédients pour 6 petites tartes aux figues

  • 2 pates feuilletées ⌊ maison ou toute faite ⌉

Tips : Celles que l’on trouve en supermarché sont très bonne mais attention toute fois à bien vérifier qu’elles sont pur-beurre (sans huile de palme)

  • 800 grammes de figues
  • 1 pot de mascarpone de 250 grammes
  • Sucre glace
  • 5 Cc de miel

Ustenciles nécessaires à la réalisation

  • 1 emporte piece 10 12 cm ou une petite casserole si vous n’en avez pas
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau bien aiguisé
  • papier sulfurisé
  • 2 bols
  • 2 cuillères à café

La recette étape par étape

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min

Les figues

  • Dans un premier temps, passez les figues sous l’eau pour les rincer. Puis séchez les doucement. Ces petites créatures sont très fragiles et nécessitent un traitement approprié.
  • Sélectionnez 6 figues (les plus abimées) et récuperrez leur chaires à l’aide d’une cuillère à café.

confiture-figue-miel

  • Dans un bol, mélanger la chaire des figues et le miel jusqu’à l’obtention d’une sorte de « confiture ». Réservez.

figue-miel-confiture

  • Enfin, découpez les figues en fines lamelles d’environ 5 mm. Réservez les.

figue-taillé-tartelette

  • Allumez votre four à 200 degrés pour le pré-chauffer.

La pâte feuilletée

  • Sortez votre pâte du frigidaire et étalez la sur votre plan de travail. A l’aide de votre emporte pièce, découpez 3 disques dans chacune des pâtes pour former les tartes.

Tips : pour éviter que votre pâte gonfle et que vos tartes aux figues s’abîment, n’oubliez pas de les piquer partout avec une fourchette

mise-en-place-tartelette-figue

  • Etalez sur chacun des disques une bonne cuillère à café de « confiture » de figue & miel. Puis répartissez le reste sur chacun des disques en laissant un bord de pâte d’environ 1 cm.

tartelette-confiture-figue

  • Enfin, placez les lamelles de figues en rosace sur la pâte.

Crème de mascarpone

  • Dans un bol, mélanger le mascarpone et une bonne cuillère à soupe de sucre glace à l’aide d’un fouet (je vous incite à réajuster à votre goût en ajoutant plus de sucre).
  • Fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange plus

Cuisson de la tarte aux figues et présentation

  • Lorsque vous avez terminé vos tartes aux figues, enfournez les à 200 degrés pendant 12 min.

tartelette-dorée-cuisson

tartelette-figue-homemade

  • Laissez les refroidir 15 min et servez tièdes accompagné d’une quenelle de mascaporne.

Tips : Attention chaque four est « unique » et je vous conseille vivement de surveiller vos petites merveilles pour éviter une sur-cuisson de la pâte. Vous reconnaitrez facilement la couleur dorée de la pâte.

 

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